O covilhete é um dos segredos mais bem guardados da gastronomia transmontana.

A iguaria que só se provava nas festas do Senhor do Calvário e da Srª de Almodena, na feira de Santo António e por altura do Carnaval, está agora ao seu dispor todo o ano.

Pequena empada em que a massa estaladiça esconde o sabor requintado de anos de experiência.

O presunto funde-se com a carne bem temperada formando um par perfeito a ser descoberto em cada dentada.